Blåbärsmuffins med vit choklad
Igår så ville jag baka muffins som vanligt, men jag ville prova nån ny smakkombination, och jag ville att det skulle vara nåt som innehöll blåbär så efter en snabb inventering så kom jag fram till att jag skulle ha blåbär och vit choklad i mina muffins. Det blev supergott och jag önskar att jag hade fler blåbär i frysen för så skulle jag lätt baka en omgång till.
Receptet jag använde kommer här.
Blåbärsmuffins med vit choklad
150 g margarin eller smör (rumsvarmt)
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk
2 dl blåbär
Ca 75 g vita chokladknappar
Mellanstora muffinsformar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°
Rör matfett, socker och vaniljsocker vitt och poröst. Tillsätt äggen, ett i taget och rör smeten slät mellan varje ägg. Sikta ner vetemjöl och bakpulver. Tillsätt mjölken och rör sedan smeten slät. Vänd till sist ner blåbären och den vita chokladen och rör så att de fördelas jämnt i smeten. Häll upp i formar (ca 3/4 av formen) och grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter.
Mitt tips:
Byt ut en del av vaniljsocker mot vaniljpulver. Jag tog lite av varje och då blir det mer vaniljsmak och mindre sött.
Receptet jag använde kommer ursprungligen från tidningen allers, men jag bytte ut lingon och kola mot blåbär och vit choklad :)
