Jag fick ett mail före helgen av en som ville ha receptet på dom här kakorna..



Små chokladkolakakor
200 g smör
1 dl socker
4 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1/2 tsk bakpulver
ca 25 st kolafyllda godisar, tex center, dumle mm

Gör såhär:
Starta ugnen på 200 grader. Smält smöret. Rör ner socker, mjöl, kakao och bakpulver, blanda till en deg. degen ser lös ut med tjocknar efter en stund. Omslut varje kolagodis noggrant med en rejäl bit deg, är det sprickor i degen rinner kolafyllningen lätt ut. Rulla till runda kulor, platta till lätt och lägg dem med jämna mellanrum på bakplåtspappersklädda plåtar. Grädda i mitten av ugnen i 7-8 minuter.

Mina tips:
Jag har testat att göra dom här kakorna med både center och dumle och jag tycker att det blev bättre resultat med dumle eftersom att centern rann ut även om det inte var några sprickor i degen (som gick se).

Jag tror aldrig att jag ätit så goda muffins förut, enligt min smak så var dom helt perfekta och jag kan garantera att dom kommer att ta slut fort. Imorgon så ska jag till kiropraktikern så då blir det inget bakande. Jonas och Sigvard ska skotta tak så dom behöver muffins :)

Eftersom att jag inte bakar så mycket just nu så kan jag ju dela med mig av saker som jag har gjort tidigare :)



Det här är en kladdkaka med mjölkchoklad och marschmallows
MYCKET god!

Små chokladkakor med dumle i, också väldigt goda :)

Jag tänkte att jag skulle lägga upp lite tårtbilder, men vissa kanske jag har visat någon annanstans, men jag visar dom igen :) Den första bilden är tårtan som jag gjorde till min systerson Edvin då han fyllde år :) Tårtan är fylld med chokladpudding.



Hade gjort fyra tårtor till min mormors 80 års kalas (två rosa och två gröna)




Varför är det så roligt att göra tårtor?

Kaka nummer två är så himla god att jag blir hungrig bara jag tänker på den. Det är en kaka som jag gör ganska ofta och den är väldigt omtyckt av både vuxna och barn. Tänk er en riktigt god chokladkaka och när du skär i den så upptäcker du att den innehåller något mer.. den kakan som är högt upp på min lista över godaste kakorna någonsin är: Chokladkaka med päron

Choklakdkaka med päron

1 burk päronhalvor
2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
150 g rumsvarmt smör el margarin
2 ägg

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Häll av saften från päronen och lägg den i en ugnssäker form (ca 22cm) med den kupade sidan upp. Vispa ihop resten av ingredienserna till en mjuk smet. Bred up smeten över päronen och grädda kakan i 20 minuter mitt i ugnen. Stäng av ugnsvärmen och låt kakan stå kvar i ugnen ytterligare 5 minuter.

Mina tips:
Min form är 24 cm och det fungerar bra. Smeten är ganska seg men det är viktigt att man täcker päronen. Ibland brukar jag byta ut päronen mot persikor men eftersom att dom är mindre så behövs det mer smet, bruakr göra 1 1/2 sats då och grädda den lite längre.

Jag bakar väldigt gärna med choklad och jag har fyra kakor med som jag väldigt gärna bakar. Tänkte dela med mig av dom fyra recepten, men jag tar ett åt gången. Börjar med Kladdkaka med cheesecakefyllning :)

Kladdkaka med cheesecakefyllning

Ugn 150 grader

150 g smör eller margarin
1 dl kakao
3 ägg
3 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning
150 g färskost
1 äggula
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker

Gör såhär:
Smält smöret i en kastrull och vispa i kakao. Låt svalna.
Vispa ihop ägg och socker i en skål.
Blanda mjöl och bakpulver och blanda ner det i äggsmeten tillsammans med smör och kakaoblandningen.
Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbara kanter och häll smeten i formen.

Fyllning
Rör ihop färskost, äggula, socker och vaniljsocker och klicka ut det på smeten.
Rör lätt med gaffel så blir det lite marmorerat.
Grädda i 30 minuter och låt kakan svalna.

Mina tips:
Eftersom att det ska vara cheesecakefyllning så måste man vända på kakan och det går lättast om kakan fått svalna lite.
Dra försiktigt av bakplåtspappret från kakan och pudra över lite florsocker.

Första gången jag gjorde smörgåstårta var under min praktik på Petras café och då gjorde jag inte så mycket mer än att dekorera tårtorna och under min skolgång i Örebro så gjorde vi aldrig smörgåstårtor. För tre månader sedan så fick jag en förfrågan om jag kunde tänka mig att göra två smörgåstårtor till ett kalas och jag sa genast ja, men jag visste inte riktigt hur jag skulle göra. Vad skulle jag ha för röror i? Vad skulle jag ha på istället för räkor?
Det var helt enkelt en massa frågetecken som snurrade runt i min skalle. Tillslut hade jag kommit på lösningen. Jag skulle göra en skagenröra (det fick vara lite räkor i, men helst inte på) till det understa lagret och till mitten så gjorde jag en mimosaröra med ost och skinka och den blev väldigt god. På tårtan så gjorde jag en "fruktsallad", jag hackade massa olika frukter och la på mitten. På sidorna hade jag lagt ost, skinka, gurka och tomater :) hade tyvärr inte min kamera framme då och jag fick endast ett par dåliga bilder som jag nyss hittade på min dator. Andra gången jag gjorde smörgåstårta så hade jag min älskade kamera hemma så då tog jag ett par bilder som blev lite bättre :) Bild ett är tårta nr 1 och bild två är tårta nr ? hihi :)

Nu när jag har gjort smörgåstårta ett par gånger så har jag fått sån stor lust att göra det hela tiden och just nu försöker jag bara hitta ett tillfälle som passar för smörgåstårta, men det är lättare sagt än gjort..

Jag tänkte skriva lite om mig själv och varför jag kom in på det här med bakning. När jag var 16 år och gick ut nian så var jag säker på att jag ville bli förskolelärare och därför var mitt första val enkelt. Jag valde Barn och Fritid i skellefteå som första val och samma linje i lycksele och som tredje val hade jag omvårdnads. Jag kom in på mitt första val och började på balderskolan. Jag gick där en termin men jag kände mig utanför, stressade för mycket och pendlade mellan Norsjö och Skellefteå och det var väl den stora anledningen till att jag stressade för mycket. Iallafall så fick jag magkatarr och valde till sist att hoppa av och praktisera i under vårterminen och sen välja någon annan utbildning. Jag valde handels och trodde länge att det var vad jag ville, men i början av tvåan så gav jag upp och hoppade av igen. Började på Solvik bara för att ha nåt att göra, men jag ville inte vara där så länge så jag sökte praktikplats på lite olika ställen och jag fick en plats på Petras café i Norsjö och jag älskade varje minut och jag lärde mig så sjuk mycket nytt och jag är så glad att jag fick vara där i drygt sex veckor och efter dom veckorna så visste jag vad jag ville jobba med. Nu blev det ju inte riktigt som jag hade tänkt mig eftersom att jag gick tre år på livsmedelsprogrammet i Örebro och jag valde Butikskock/catering istället för konditori/bageri och det är nåt som jag ångrar nu.

2008 så flyttade jag hem igen, men jag hann inte få hem alla mina saker från Örebro förrän jag flyttade igen och då till Bygdeträsk där jag fortfarande bor och bakar så ofta som det går.

Min stora dröm är att få öppna ett eget café där jag kan baka varje dag och göra det jag älskar och få dela med mig till andra. Som det är nu så hinner vi inte äta upp allt som jag bakar för jag kan inte låta bli att baka även om vi inte har plats för det så det händer väl att våra grannar och vänner får lite fikabröd :)

Ja, nu har ni fått läsa lite om min skolgång och mina bättre och sämre beslut i min ungdom. Nu står jag här, snart 25 år gammal och jag älskar mitt liv. Även om vägen hit var full av gupp och snäva kurvor så tog jag mig hit.

Jag har kanske fått en uppgift att baka två tårtor till ett barnkalas (skriver kanske eftersom att min syster skulle kolla med "chefen" först). Isåfall blir det att göra en med tårtbild och en med bara marsipan och figurer på. Sitter och kollar för fullt efter passande tårtbilder till Evelina som fyller fyra. Mathilda pratade om Hello Kitty bilder och det finns så många fina att min beslutsångest genast gör mig sällskap..

Tänkte att jag skulle lägga ut några av dom jag hittat här på bloggen så kanske det finns någon vänlig själ som kan lämna ett litet avtryck med en åsikt eller två ;)

Bilderna är från tradera.com

Jag tar tacksamt emot all hjälp jag kan få.

Eftersom att jag fyller år om 27 dagar så tänkte jag vara lite barnslig och dela med mig av min önskelista.

Börjar med två saker från bagaren och kocken

Fortsätter sedan med en önskning som inte har med bakning att göra..



..och så tillbaks till bakningen, den här tidningen skulle jag vilja ha :)

Bild är lånad från tidningskungen



och till sist (men inte minst) så önskar jag mig presentkort från
Lagerhaus och kakburken

Sådärja då var min önskelista nerklottrad och nu hade jag tänkt vila lite, har jobbar dygnspass och nu är jag slut.
Godnatt/dag/morgon?

Jag brukar göra en fylld köttfärslimpa som är supergod (tillochmed min kräsna lillebror älskar den). Första gången jag gjorde den så sa han "det luktar ost och baconkorv här inne" så fort han kom in genom dörren. Det är inte det lättaste att skriva ner "min" köttfärslimpa så att det blir ett recept, men jag ska göra mitt bästa.

Ingredienser
1-1 1/2 kg köttfärs
8 msk ströbröd
3 dl mjölk eller grädde (jag brukar ta hälften av varje)
2 ägg
2 pkt bacontärningar
1 påse riven taco ost (ibland har jag i mer ost men det är en smaksak)
salt, peppar och grillkrydda efter smak (brukar bara ha i lite grillkrydda för att få en lite annorlunda smak)


Gör såhär:
Starta ugnen på 200 grader.
Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och rör så det blandas. Låt stå och svälla ca 10 minuter och under tiden så kan du steka bacon.
Blanda i köttfärsen och ägg och krydda sen efter smak. När köttfärssmeten är färdig ska den smetas ut på ett bakplåtspapper och plattas ut till en fyrkant, därefter ska bacon och ost fördelas över. Rulla sedan ihop det till en "rulltårta" och lyft med hjälp av bakplåtspappret köttfärslimpan till en smord ungsform. Ta bort pappret och stoppa in limpan i ugnen i ca 40 minuter.

Mina tips:
* Skriver 1- 1 1/2 kg köttfärs eftersom att jag använder samma mängd ströbröd, mjölk och ägg när den väger mellan det. Brukar aldrig ändra receptet även om jag gör mer eller mindre (jo kanske om jag gör jätteliten köttfärslimpa eller jättestor..)..
* Jag brukar krydda baconet med lite oregano för att jag tycker att det ger en god smak.
* Det är lite svårt att förklara hur jag gör med bakplåtspappret men jag hoppas att ni förstår (kommentera gärna om ni kommer på nån bättre lösning.
* Jag brukar ibland byta ut ost och bacon mot paprika och feta ost men då lindar jag in själva limpan med bacon (på bilden).
* Det är svårt att säga en exakt tid eftersom att jag aldrig kollar på klockan, jag kollar bara då jag tycker att den verkar närma sig klar och sen kollar jag ofta tills den är klar.