Hade som sagt nån slags bakabstinens i söndags och då testade jag ett recept som jag sett i förra veckans Allers. Det blev supergott och jag är väldigt nöjd. Det var ett enkelt recept och eftersom att jag fick lite mer än dom lingon som jag behövde (tack mamma) till muffinsen så kan jag ju baka dom fler gånger, hihi :)

Lingon- och kolamuffins
75 g mjuka kolor, t ex Werther´s original cream toffees
150 g smör eller margarin
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk
2 dl lingon
Mellanstora muffinsformar

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Klipp eller skär kolan i mindre bitar.
Rör matfett, socker och vaniljsocker vitt och poröst.
Tillsätt sedan äggen ett i taget, rör smeten slät mellan varje ägg.
Sikta därefter ner vetemjöl och bakpulver. Tillsätt mjölken och rör smeten slät.
Väng sist ner lingonen och kolabitarna och rör om så att de fördelas jämnt i smeten.
Klicka upp smeten i formarna så att de blir fyllda till ungefär 3/4 med smet.
Grädda muffinsen i mitten av ugnen i ca 20 minuter.







Det blev väldigt goda muffins så om ni har lite lingon över som ni inte vet vad ni ska göra av så tycker jag att ni ska köpa lite kola och testa dessa muffins!

I söndags då vi hade kräftskiva så gjorde jag efterrätt och det blev supergott! :) Här kommer receptet.

Cheesecakebrownies

Kaksmet
125 g smör, plus extra till formen
2 dl vetemjöl
125 g mörk blockchoklad
2 1/4 dl strösocker
2 ägg, lätt uppvispade
1/2 dl mjölk

Topping
500 g färskost
1 1/2 dl strösocker
3 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 1/4 dl naturell yoghurt

Servering
Smält choklad att ringla över
Jordgubbar doppade i choklad

Gör så här
Förvärm ugnen till 175 grader. Smöra och mjöla lätt en 23 cm i diameter stor rund form.
Smält smör och choklad i en kastrull över låg värme under omrörning tills allt är slätt.
Ta bort från värmen och vispa ner sockret. Tillsätt ägg och mjölk, vispa ordentligt.
Tillsätt mjöl, rör om tills det precis blandats. Fördela smeten jämnt i formen.
Grädda i 25 minuter. Ta ut kakan och sänk värmen till 150 grader.
Gör toppingen genom att vispa samman färskost, socker, ägg och vaniljsocker i en skål tills allt blandats väl.
Rör ner yoghurten och häll sedantoppingen över kakan i formen. Grädda i ytterligare 45-55 minuter, eller tills kakan knappt har stelnat. Lossa kakan längs formens kanter med en kniv. Låt svalna något innan den tas upp ur formen.
Förvara i kylskåp i minst 4 timmar eller över natten innan du skär den i bitar. Ringla smält choklad över och servera chokladdoppade jordgubbar till.

Receptet hittade jag i boken till vänster och det är absolut inte sista gången jag gör den här kakan :)

Kaka nummer två är så himla god att jag blir hungrig bara jag tänker på den. Det är en kaka som jag gör ganska ofta och den är väldigt omtyckt av både vuxna och barn. Tänk er en riktigt god chokladkaka och när du skär i den så upptäcker du att den innehåller något mer.. den kakan som är högt upp på min lista över godaste kakorna någonsin är: Chokladkaka med päron

Choklakdkaka med päron

1 burk päronhalvor
2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
150 g rumsvarmt smör el margarin
2 ägg

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Häll av saften från päronen och lägg den i en ugnssäker form (ca 22cm) med den kupade sidan upp. Vispa ihop resten av ingredienserna till en mjuk smet. Bred up smeten över päronen och grädda kakan i 20 minuter mitt i ugnen. Stäng av ugnsvärmen och låt kakan stå kvar i ugnen ytterligare 5 minuter.

Mina tips:
Min form är 24 cm och det fungerar bra. Smeten är ganska seg men det är viktigt att man täcker päronen. Ibland brukar jag byta ut päronen mot persikor men eftersom att dom är mindre så behövs det mer smet, bruakr göra 1 1/2 sats då och grädda den lite längre.

Jag bakar väldigt gärna med choklad och jag har fyra kakor med som jag väldigt gärna bakar. Tänkte dela med mig av dom fyra recepten, men jag tar ett åt gången. Börjar med Kladdkaka med cheesecakefyllning :)

Kladdkaka med cheesecakefyllning

Ugn 150 grader

150 g smör eller margarin
1 dl kakao
3 ägg
3 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning
150 g färskost
1 äggula
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker

Gör såhär:
Smält smöret i en kastrull och vispa i kakao. Låt svalna.
Vispa ihop ägg och socker i en skål.
Blanda mjöl och bakpulver och blanda ner det i äggsmeten tillsammans med smör och kakaoblandningen.
Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbara kanter och häll smeten i formen.

Fyllning
Rör ihop färskost, äggula, socker och vaniljsocker och klicka ut det på smeten.
Rör lätt med gaffel så blir det lite marmorerat.
Grädda i 30 minuter och låt kakan svalna.

Mina tips:
Eftersom att det ska vara cheesecakefyllning så måste man vända på kakan och det går lättast om kakan fått svalna lite.
Dra försiktigt av bakplåtspappret från kakan och pudra över lite florsocker.

Jag brukar göra en fylld köttfärslimpa som är supergod (tillochmed min kräsna lillebror älskar den). Första gången jag gjorde den så sa han "det luktar ost och baconkorv här inne" så fort han kom in genom dörren. Det är inte det lättaste att skriva ner "min" köttfärslimpa så att det blir ett recept, men jag ska göra mitt bästa.

Ingredienser
1-1 1/2 kg köttfärs
8 msk ströbröd
3 dl mjölk eller grädde (jag brukar ta hälften av varje)
2 ägg
2 pkt bacontärningar
1 påse riven taco ost (ibland har jag i mer ost men det är en smaksak)
salt, peppar och grillkrydda efter smak (brukar bara ha i lite grillkrydda för att få en lite annorlunda smak)


Gör såhär:
Starta ugnen på 200 grader.
Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och rör så det blandas. Låt stå och svälla ca 10 minuter och under tiden så kan du steka bacon.
Blanda i köttfärsen och ägg och krydda sen efter smak. När köttfärssmeten är färdig ska den smetas ut på ett bakplåtspapper och plattas ut till en fyrkant, därefter ska bacon och ost fördelas över. Rulla sedan ihop det till en "rulltårta" och lyft med hjälp av bakplåtspappret köttfärslimpan till en smord ungsform. Ta bort pappret och stoppa in limpan i ugnen i ca 40 minuter.

Mina tips:
* Skriver 1- 1 1/2 kg köttfärs eftersom att jag använder samma mängd ströbröd, mjölk och ägg när den väger mellan det. Brukar aldrig ändra receptet även om jag gör mer eller mindre (jo kanske om jag gör jätteliten köttfärslimpa eller jättestor..)..
* Jag brukar krydda baconet med lite oregano för att jag tycker att det ger en god smak.
* Det är lite svårt att förklara hur jag gör med bakplåtspappret men jag hoppas att ni förstår (kommentera gärna om ni kommer på nån bättre lösning.
* Jag brukar ibland byta ut ost och bacon mot paprika och feta ost men då lindar jag in själva limpan med bacon (på bilden).
* Det är svårt att säga en exakt tid eftersom att jag aldrig kollar på klockan, jag kollar bara då jag tycker att den verkar närma sig klar och sen kollar jag ofta tills den är klar.

• Blanda margarin, socker, ägg och vaniljsocker i en matberedare, så att det blir en krämig smet.
• Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Blanda ordentligt till en seg massa.
• Klicka ut 2 msk smet till varje kaka på två plåtar klädda med bakplåtspapper. Lägg ca 12 kakor på varje plåt och låt varje kaka få ett par centimeters mellanrum. Kakorna flyter ut vid gräddningen.
• Placera 5 eller flera Non-stop-knappar på varje kaka.
• Grädda kakorna i 175-graders ugn i ca 15 minuter och låt dom sedan svalna på ugnsgaller.

• Köp en stor påse med Non-Stop för annars måste ni göra som jag och lägga fyra godisar på varje kaka.
• Använd fingrarna till att "klicka" ut kakorna istället för en matsked. Jag tyckte att det var mycket enklare att få bra storlek på kakorna då.
• Eftersom att jag hade för lite Non-Stop så gjorde jag kakorna mindre (och fick fler) och det kommer jag att fortsätta med även om jag har fler Non-Stop.

Eftersom att det här är en blogg som ska handla om bakning så tänkte jag dela med mig av mitt absoluta favoritrecept på kladdkaka. Eftersom att jag gör mycket chokladmoussetårtor och andra tårtor med choklad så blir det väldigt ofta en kladdkaka som tårtbotten. Kladdkaka är en underbar kaka som går att använda till mycket och ingredienserna som behövs finns oftast hemma. För något år sedan så hittade jag ett recept på kladdkaka och sen dess så är det det enda jag använder för det är så fruktansvärt enkelt och det går fort. Receptet är hämtat från Arla.se

Snabb kladdkaka

100 g smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Gör såhär:
Starta ugnen  (175 grader)
Smält smöret i en kastrull, ta bort den från plattan.
Rör ner socker och ägg. Blanda väl.
Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat.
Häll smeten i en smord form med löstagbara kanter (ca 24 cm)
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Det här är ett recept som jag kan rekommendera till ALLA för det är så enkelt (och gott). Här kommer några bilder på kladdkakor som jag gjort med det här receptet.

Är det någon som har testat att göra kladdkaka med cheesecakefyllnig, kladdkaka med vit choklad eller kladdkaka med mjölkchoklad? Det har jag men dom recepten får ni se nån annan gång. Fick ett recepthäfte från någon tidning (tror det var hemmets veckotidning eller nåt sånt) och där fanns det massa roliga kladdkakor, men dom bilderna och recepten får ni som sagt se senare för nu är min slötid slut och nu måste jag göra nåt vettigt.